Serge Gouloumès est un chef de cuisine étoilé au guide Michelin, mais il est aussi Maître Cuisinier de France, Maître Rôtisseur en plus d'être membre de l'Académie Culinaire de France ainsi qu'un Disciple d'Escoffier.

Passionné par la gastronomie, Serge Gouloumès officie depuis 30 ans en cuisine.

Il a souhaité transmettre sa passion en créant une école, où il donne des cours à tous les amoureux de la cuisine ; mais également en offrant son savoir-faire culinaire aux élèves de grandes écoles de cuisine françaises à Paris et internationales au Japon, en Irlande.

Il est également consultant à l'international, puisqu'il fait des démonstrations et participe à des semaines gastronomiques pour de grands établissements aux Etats-Unis, en Europe, à l'île Maurice.

Il participe régulièrement à la création de livres de cuisine, au tournage de nombreuses émissions culinaires pour les télévisons françaises et étrangères.

Laissez vous maintenant guider au fil des pages qui vous présentent quelques unes de ses réalisations.

 

Equipe

 

Originaire du Sud-Ouest de la France, Serge Gouloumès débute sa carrière dans sa région natale avant de s'exiler à l'étranger. Après un bref passage en Belgique et au Luxembourg, il quitte l'Europe pour les Caraïbes où il sera chef de cuisine à Saint-Martin.

Quatre années plus tard, il décide de quitter les îles pour tenter sa chance aux Etats-Unis. Il exercera sa passion de la cuisine dans un hôtel de prestige, « Ma Maison » à Beverly Hills sous la houlette de Monsieur Patrick Terrail.

De retour en France en 1991, il passe deux années à l'Aspen Park hôtel 4 étoiles Luxe à Méribel, puis supervise les cuisines du Royal Plaza hôtel 5 étoiles en Suisse à Montreux en qualité de chef exécutif.

Il choisit ensuite de s'installer sur la Côte d'Azur. Pendant 6 ans, il dirige les cuisines du restaurant l'Etoile des Mers du Miramar Beach Hôtel, hôtel 4 étoiles à Théoule-sur-mer.

En 2001, la création d'un nouvel hôtel 5 étoiles à Mougins lui offre la possibilité de démontrer son savoir-faire, où il sera en charge des cuisines du Mas Candille. Sa persévérance, sa créativité et sa virtuosité, vont lui ouvrir les portes du guide Michelin, puisqu'en 2005, il décroche sa 1re Etoile.

Au fil des années, la cuisine de Serge Gouloumès invite au voyage avec ses accents du sud, le raffinement des saveurs d'Orient et d'Asie. L'élégance de l'assiette, l'harmonie artistique savent répondre et s'adapter aux attentes des clients.

 

 





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