Mon voyage aux Seychelles

De retour de l'océan Indien lieu de vacances ou nous rêvons tous de partir un jour ,je souhaite vous faire vivre par ces mots ,et ces photos tous les grands moments de plaisirs ,de partage mais aussi de cuisine bien sur que j ai pu vivre durant cette semaine gastronomique
Je remercie le groupe Constance Expérience de m avoir accueilli ,dans le Relais &Châteaux Le Lemuria sur l île de Pralin lieu magique et aussi l' Ephelia Resort un paradis de 120 hectares .
Un clin d’œil au corporate Chef Bruno Legac pour avoir rendu possible cet échange .
Merci aux deux exécutifs chefs Stéphane Guignon Et Cyrille Carofano ,mais aussi les chef des restaurants gastronomique Denis Jean Jacques et Daniel  Agathine  ,les chefs pâtissiers Shahine Mohamade et Seedheeyan Darmendra et aussi toute l'équipe cuisine et service sans oublier les sommeliers  à tous merci pour votre accueil
Et bien sur les GM ,Jacques Charles et Philippe Guitton

1DSC_0071brochette de noix de st jacques ,endives confites au jus de mandarine ,purée de chataignetoute d équipe du Syann avec le corporate chef Bruno Legac

 

Bruno Legac corporate chef du groupe Constance  Experience  et le chef patissier Shahine MohamadeCyrille Carofano executive chef et son équipeDSC_0018DSC_0033DSC_0051DSC_0087DSC_0104DSC_0129DSC_0132DSC_0140DSC_0160DSC_0167DSC_0194DSC_0214DSC_0259Dans les cuisines du SeahorseIMG_1354IMG_1380IMG_1401IMG_1438Le Syann restaurantStephane Guignon executive chef de L EpheliaTrois chefs ,Daniel chef du Seahorse ,Cyrille Carofano executive chef du Lémuria et moi mêmechou,feuille et étuvé ,tartare de tourteau,gélée de moules écume de jus de merfilet de canette laqué au caramel d épicesl oeuf en surprise truffé ,tartine de cèpesle chef de cuisine Denis

 




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